【食疗课】第四十七讲：体质饮食（二十五） 特禀体质饮食宜忌

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【食疗课】第四十七讲：体质饮食（二十五）

特禀体质饮食宜忌

特禀体质是由于先天禀赋不足或遗传因素造成的特殊体质，包括易过敏与各种先天疾病、缺陷。对于过敏体质而言，常因每个人的不同调节状况，以及过敏原内源性和外源性的不同，而表现出不同的病症。常见的有呼吸道症状如过敏性鼻炎、哮喘等；皮肤症状如寻麻疹、湿疹等；消化道症状，如腹泻、腹痛及胃肠道慢性疾病等。

对于过敏体质而言，要想避免出现变态反应，那就必须懂得一些有关过敏的常识，当然最重要的还是要清楚对自身过敏的致敏源。中医认为，人体之所以会发生过敏现象，是因肺、脾、肾等脏腑功能紊乱及体液失衡，导致寒、湿毒积蓄体内，使机体免疫能力下降而造成过敏体质。所以在调理时主要以益气固表、健脾补肺、益肾为原则，而且应该多食清淡食物，远离“发物”。

饮食上可以多食用一些补益正气的食物，如糯米、玉米、黑豆、黄豆、红薯、带鱼、羊肚、金针菇、红枣、泥鳅、燕麦、小麦、核桃等；可以服用的益气固表的中药材有黄芪、人参、太子参、党参、山药、白术、防风、白芷等；可以食用一些清淡的蔬菜瓜果，如黄瓜、丝瓜、冬瓜、胡萝卜、香菇、蘑菇、花菜、苹果、香蕉、梨、西瓜等。

食谱1:白术內金红枣粥（白术可健脾益气，利水消肿，增强胃蠕动）

大米100克，白术、鸡内金、红枣各适量，白糖4克。大米泡发洗净；红枣、白术均洗净；鸡内金洗净，加水煮好，取汁待用。锅放在火上，加入适量清水，倒入煮好的汁，放入大米，以大火煮开。再加入白术、红枣煮至粥呈浓稠状，调入白糖拌匀即可。功效健脾益胃、养血消食。

食谱2:白芷当归鸡（白芷可祛风燥湿，消肿止痛，常用于前额痛、眉棱骨痛、头晕等）

白芷10克，当归10克，茯苓10克，红枣3个，玉竹5克，土鸡半只，盐适量。将所有药材洗净备用 ；土鸡洗净，斩件切大块，入沸水汆去血水。另起锅，土鸡块与所有药材一起放入锅中，加水适量，大火煮开，转小火续炖2小时，最后加盐调味，撒上红枣即可。功效养血补虚，美容养颜。

特禀体质就其现象而言，很怪异，因为过敏现象是对人、对物而言。也就是说，不同体质的人，在面临同一种状况时，有的会发生过敏，有的则不会。比如牛奶，对过敏体质者来说，有的喝牛奶会过敏，有的喝了之后没有任何反应，跟正常人一样。另外，不同的过敏原，导致的过敏症状几乎是相同的，比如都会出现皮肤疾病、呼吸道疾病和消化道疾病。

在饮食上，过敏者不食用自己过敏的食物即可。大数据统计最易导致过敏的食物有以下20种：荞麦、牛肉、鹅肉、狗肉、虾、螃蟹、鲤鱼、茄子、白扁豆、蚕豆、木瓜、芒果、菠萝、桃子、牛奶、浓茶、白酒、辣椒、咖啡、奶茶。

鸡蛋，有很鲜明的象征意义，蛋清象天，蛋黄象地，是中医里常用的材料，“滚蛋法”就是其中一种。

滚蛋法正式的名称是“履蛋收阴术”，履的意思就是滚来滚去了，收阴，就是吸纳阴性的邪气。中医里有六邪，其中暑、热、燥为阳邪，风、寒、湿为阴邪，那么“滚蛋法”主要就是用鸡蛋吸纳人身体里的风、寒、湿邪气。凡是这几种邪气引起的疾病，这个方法都有用，如感冒、湿疹、寻麻疹、皮炎、各种小疙瘩、肚子疼、拉肚子、鼻炎、新生儿黄疸、宫寒、妇科炎症，乃至扭伤等外伤的肿痛淤血。

具体的操作方法是：准备两颗鸡蛋（土鸡蛋最好，饲养鸡蛋也能将就用），用清水煮熟鸡蛋。水要覆盖鸡蛋，开始用大火，水开三分钟后转小火，再煮15分钟（注意不要煮爆裂）。

然后准备一块棉布，用来擦干鸡蛋，趁鸡蛋热的时候在患处或者你想清理的身体部位，滚动。鸡蛋很快会凉，所以，煮鸡蛋的热水，要放在一边，等鸡蛋凉了就放进去热一热，然后换另一颗鸡蛋，如此交替，总的滚动时间要在10分钟以上。最后，可以剥掉皮进行滚动。

过敏体质者，可以在疾病发作之后用这个方法，直接在患处滚动即可，也可以在不发作的时候进行日常保健。进行日常保健的滚动部位有如下几个：后背督脉及其两侧的膀胱经，来回滚动即可；后腰命门（与肚脐正对）处及其左右；肚脐周围的腹部和胃脘处；肺区域及大椎处。有鼻炎的可以滚动前额、印堂及鼻子两侧。

滚完之后可以剥去蛋清看一看蛋黄的变化，与正常蛋黄对比一下，你可以清晰地看到体内被拔出的毒素，蛋黄或者是改变了颜色，或者是有很多突起，当你看到这些，你就可以继续做下去，直到蛋黄的变化非常小为止，那疾病也就差不多拔根了。

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辨清体质——九种体质自测表

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