【食疗课】第二十三讲：体质饮食（六） 阳虚体质饮食宜忌

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【食疗课】第二十三讲：体质饮食（六）

阳虚体质饮食宜忌

通过前文我们已经了解到，阳虚体质的人体寒怕冷、脏腑虚寒、气血易滞、身体重惰、心情不快。上文从运动方面跟大家说，要选择合适的运动改善自己的体质，本文再从饮食方面说一下阳虚体质适合吃什么，不适合吃什么。

下文比较难以理解的地方，一个是味，主要是辛味，这种味的主要作用是散，请联系《运动必须因人而异》里面的“聚散论”来理解。

再一个就是归经问题，是说这个药物主要会影响到的经络及脏腑。比如辣椒会归于心经，辣椒是热的，正常的情况下吃辣椒就会造成心火比较旺盛。然而如果你喜欢吃辣椒，那么可能就需要同样入心经但是性寒的食物来制衡。

还有一个会说到温中散寒，这个中，是指身的中间地带也就是脾胃区域。

花椒性温、味辛，归脾、胃、肾经，具有温中散寒、芳香化湿、杀菌止痒的作用。

花椒对胃寒性的腹痛、腹泻、呕吐、咳嗽有很好的食疗作用，常用作调味料，搭配各种肉类使用。一方面花椒可以改善某些肉类，如猪肉的寒凉性质，还能把猪肉中的香味提取出来，另一方面，花椒对于易腐败的肉鱼食物的抑菌作用，我们也不可忽视。

杀菌止痒方面有个非常有说服力的使用，就是它对霉菌性阴道炎的治疗。霉菌性阴道炎，表现为阴道内大量产生豆腐渣样分泌物，剧痒，红肿。可用花椒一把煎水，热时熏蒸，温后撩洗，见效非常快速。

在选购花椒的时候，要选择壳色红艳油润，粒大饱满且均匀，较干燥，用手抓有糙硬、刺手的感觉，轻捏易破碎，拨弄时会沙沙响。保存需干燥避光，不怕虫，但是怕潮。

花椒生姜粥：大米100克，花椒、生姜、盐适量。大米煮至半熟，加入花椒、姜丝同煮至粥熟，加盐搅拌均匀即可。此粥可温暖脾胃、散寒除湿，止呕止泻。

小茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，可温阳散寒、理气止痛。

小茴香对小腹冷痛、盆腔积液、寒性疝气、睾丸偏坠、精索曲张、痛经闭经、食少腹泻、胃寒胃胀、肠胃痉挛、干湿脚气等有食疗及浴疗作用。

挑选茴香，以粒大饱满、色黄绿、香气浓为佳。

茴香青菜粥：大米100克，茴香约5克，青菜、胡椒粉、盐适量。大米煮至半熟，加入茴香同煮至熟，再加入青菜，以小火煮至浓稠状，加入盐、胡椒粉搅拌均匀即可。此粥可温补肝肾，理气散结，对于卵巢囊肿、子宫肌瘤等有较好食疗作用。

胡椒性热，味辛，归胃、大肠经，具有温中和胃、下气消痰的作用。

胡椒对胃脘冷痛、反胃、呕吐清水、寒泄及寒性便秘等病症有食疗作用。适量食用还可促进胆汁分泌，而胆汁是消化脂肪的主要消化液，所以多肉食的话，要经常配点胡椒。

胡椒搭配干姜，可治疗脾胃受寒导致的胃腹冷痛、腹泻；搭配当归，可补血活血、散寒止痛，治疗女性宫寒腹痛；搭配羊肉、狗肉等，既可去除腥味，又能温中散寒，对阳虚体质者是很好的补益食物。

胡椒选购以粒大饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。

狗肉胡椒粥：狗肉200克，大米80克，胡椒粉5克，料酒、生抽、盐、葱花适量。狗肉切片用生抽、料酒腌制后炒熟，放入砂锅后加开水，放入大米煮沸，后改小火，等肉烂米熟，放盐调味，撒入葱花即可。此粥暖胃散寒、补血活血。

肉桂性热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经，具有补元阳、除长久积寒、暖脾胃、通血脉的作用。

肉桂对上热下寒、四肢冷凉、腰膝冷痛、腹痛泄泻、闭经痛经等有较好的食疗作用。常用量为3克左右，可短时煎水服用。

选购以未破碎、比重大、外皮细、肉厚、香气浓、味甜辣为好。

肉桂米粥：大米100克，肉桂4克左右，葱花、盐适量。肉桂先煎水过滤备用，然后肉桂汁加适量清水煮沸后放入大米，煮沸后转小火煮至粘稠，加盐搅拌，再撒上葱花。此粥温补元阳，温经散寒。痛经及子宫肌瘤等患者可间断性经常用。

生姜性温，味辛，归脾、胃、肺经，具有温中止呕、温肺止咳、发汗解表的作用，还可用于轻度食物中毒。

生姜对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、过食寒凉导致的腹痛、腹泻等病症有食疗作用。生姜与羊肉同食，可温补阳气，适合阳虚体质者在春夏食用；生姜与半夏、藿香同用，治疗胃寒呕吐；生姜与紫苏叶、苦杏仁同用，能治疗风寒犯肺导致的白痰多而咳嗽。

挑选生姜以个头大、外皮粗糙且干燥、气味浓郁为好，用硫熏蒸的生姜颜色浅黄、皮薄质嫩、有硫磺味，不要购买。

洋葱生姜汤：洋葱1个，生姜30克，葱白、红糖各适量。生姜去皮切片，洋葱切大块，葱白切段，一块煮20分钟，加红糖搅拌融化，趁热饮用。可解表散寒，在风寒感冒早期快速治疗。

辣椒性热，味辛，归脾、胃、心经，具有温中散寒、开胃消食、除湿的作用。

辣椒是阳性很强的食物，可以刺激新陈代谢加快，从而增加体力以及各器官的功能。红军翻雪山时候要煮辣椒汤喝，就是用辣椒之阳暂时提高免疫力，提高心气，对抗寒风之阴。爱吃辣椒的地方如两湖四川，那里的人心气都比较高，跟辣椒不无关系。

质量好的辣椒，表皮有光泽，无破损，无皱缩，形态丰满，无虫蛀。

辣椒猪肺粥：猪肺100克，大米80克，红辣椒20克，葱花、姜末、盐、香油各适量。大米淘净浸泡半小时；煮沸洗净切块，过一遍沸水；红辣椒切粒。沸水下入大米、猪肺、姜末，中火煮至米熟软；下入辣椒，转小火煮至粥浓稠；加盐、香油，撒上葱花即可。此粥祛风除寒，促进代谢，甲减患者可常用。

香菜性温，味辛，归肺、脾经，具有发汗透疹、消食下气、暖脾胃、通利肠道的作用。

香菜对消化不良、胃弱少食、食物积滞等有食疗作用。与羊肉搭配，可温经散寒、补肾壮阳，适合阳虚体质及春夏食用。因为有比较好的发汗作用，香菜不可多吃、常吃，以免伤阴。

挑选香菜以香气浓郁、色泽青绿、质地脆嫩、无黄叶烂叶者为佳。

香菜大米粥：大米90克，香菜末少许，红糖5克。大米用大火煮至米粒绽开，放入香菜，转小火煮至浓稠，加入红糖调味即可。此粥发散透疹、健胃消食。小儿发疹时可以此粥助其更快透疹。

艾叶，性温，味苦、辛，归肝、脾、肾经，有理气血、逐寒湿、温经止血、安胎等作用。

艾叶对宫寒腹冷、腿凉转筋、久泻便血、月经不调、崩漏带下、胎动不安等病症有食疗作用。

艾叶与香附、白芍、当归等同用，可治疗小腹凉类型的月经不调、痛经及带下清稀；单用艾叶6克水煎服，或与生姜、陈皮合用，可治疗胃腹冷痛。

选购艾叶以叶面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。

艾叶煎鸡蛋：鲜嫩艾叶80克，鸡蛋4个，盐适量。艾叶洗净切碎末，与鸡蛋和盐搅匀，煎成鸡蛋饼即可。可以滋补虚损、补气养血。

艾叶饺子：猪肉馅200克，艾叶100克，蛋清一个，葱、姜、蒜、盐、花生油及偏爱的调味料适量。艾叶洗净，沸水烫过，沥干剁碎，葱姜蒜剁碎，与猪肉馅、蛋清、调味料、花生油搅匀做成馅，包成饺子即可。可养肝补血，驱寒祛湿。

韭菜又名起阳草，性温，味甘、辛，归肝、肾经，具有温肾助阳、益脾健胃、行气理血的功效。

韭菜对于肢寒畏冷、面色苍白、食欲不振、疲乏无力、阳痿早泄、遗精、宫寒闭经、白带清稀、腹寒便秘、须发早白等疾病有食疗效果。搭配鸡蛋、虾仁等炒食，口感鲜香又可温补肾阳。

选购以叶片宽厚柔嫩、水分充足、有光泽、无烂叶黄尖为佳。

韭菜拌虾仁：韭菜150克，虾200克，蒜5克，盐、味精适量。虾取虾仁备用，蒜剁蓉，韭菜洗净切段，韭菜与虾分别焯熟后一起放入碗内，放入调味料拌匀即可。功效温肾壮阳、暖宫止带。

韭菜猪骨粥：猪骨500克，韭菜50克，大米80克，醋、料酒、盐、味精、姜末、葱花适量。韭菜切段备用，猪骨斩块，沸水汆烫冲净后入锅，加清水、料酒、姜末大火煮沸，下入大米煮至米粒开花，后转小火，放入韭菜，熬煮成粥，加盐、味精调味，撒上葱花即可。功效温阳驱寒、润肠通便。

洋葱性温，味甘、辛，归肝、脾、胃经，具有散寒发汗、健胃祛痰等功效。

洋葱长期食用，可缓解慢性三高病，防癌抗癌，保护心脑血管，还可帮助防治流行性感冒。用醋将洋葱泡透后食用，有很好的降压、降血糖效果。

选购以形状饱满、表皮光滑、没有损伤腐烂为佳。

红油洋葱肚丝：猪肚250克，洋葱250克，红尖椒30克，红油、葱、蒜、香油、盐适量。猪肚洗净煮熟切丝备用，洋葱切粗丝，红尖椒斜切圆丝，蒜剁蓉，葱切花。红油烧热爆香辣椒、葱花，倒入猪肚、洋葱翻炒，加蒜末、盐、香油后炒熟即可。功效温经散寒、健脾暖胃。

虾，性温，味甘、咸，归脾、肾经，具有补肾、壮阳、通乳的功效。

虾对体倦乏力、腰痛腿软、筋骨疼痛、难以入睡、阳痿遗精、产后奶少等症有食疗作用。

选购应以体形完整、头体连接紧密、外壳硬实、肉质有弹性、有光泽为佳。

双椒炒虾仁：虾仁200克，核桃仁80克，青椒、红椒各50克，盐、白醋适量。虾仁去肠洗净，青红椒切丁，油锅烧热，先滑炒虾仁片刻，再放入双椒、核桃仁一起炒至五成熟时，加盐、白醋及少许水炒熟即可。功可补肾壮阳、补虚安神。

羊肉性热，味甘，归脾、胃、肾、心经，具有补肾壮阳、温中补虚的效果。

羊肉对体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、腹部冷痛、阳痿早泄、产后气血两虚以及一切虚寒病症均有一定食疗作用。羊肉与韭菜、洋葱等辛温食物一同烹调，不但有助于去除羊肉的膻味，还可加强温补、壮阳的效果。

挑选羊肉以色鲜红而均匀、有光泽，肉质细而紧密、有弹性，外表略干、不粘手为佳。

铁板香炒羊肉：羊肉400克，西兰花100克，红椒30克，蒜苗、盐、姜片、料酒、蕃茄酱、味精各适量。羊肉洗净切块，用盐和料酒腌渍；红椒、蒜苗洗净切段；西兰花洗净掰小朵，焯水备用；油锅加热，倒入红椒、蒜苗、姜片，放入羊肉加盐煸炒至熟，与西兰花混合，淋上番茄酱即可。功可暖胃驱寒、补肾壮阳。

狗肉性温、味咸、酸，归脾、胃、肾经，具有补肾益精、温补壮阳等效果。

狗肉对腰膝冷痛、疲劳乏力、胃寒多汗、食欲不振、小便清长、大便稀烂、阳痿、腹部冷痛、月经色淡量少、耳鸣等阳虚证有食疗效果。与紫苏叶同用，可解表散寒、行气活血，适合体质虚寒和风寒感冒者食用。吃狗肉后不能喝茶，避免肠胃不适。

挑选狗肉以色鲜红而均匀、有光泽，肉质细而紧密、有弹性，外表略干、不粘手，无血块，无异味为佳。

麦仁狗肉粥：狗肉200克，小麦仁80克，枸杞30克，姜丝、葱白、料酒、生抽、盐、味精适量。狗肉洗净切片，用料酒、生抽腌渍；麦仁淘净，清水浸泡；锅中加水煮沸，放入小麦仁、枸杞、姜丝，中火煮至半熟；下入狗肉、葱白，小火煮至粥熟，加盐、味精调味，撒上葱花即可。功效补肾强腰、壮阳固精。

榴莲又名韶子，性热，味辛、甘，归肝、肾、肺经，有健脾补气、补肾壮阳、活血散寒的功效。

榴莲对体虚畏寒、神疲乏力、宫寒痛经、肾阳虚导致的遗精早泄等都有很好的调理效果，是阳虚体质者的理想补品，就是有点贵。

榴莲性热，不可大量食用，也不宜与羊肉、姜等辛温燥热的食物同吃，以避免引起咽干、燥热等不适症状。

挑选榴莲以外形饱满隆起、皮色暗黄、自然开裂、气味浓烈为佳，如果有酒味，说明已经变质。

橙汁炖榴莲：榴莲肉50克，橙汁100毫升，冰糖适量。榴莲肉切成小块；锅中水沸腾之后，加入榴莲、冰糖，再次煮沸后转小火熬煮，同时轻轻搅拌，直至冰糖完全融化，倒入橙汁即可。功效温经散寒、暖宫止痛。

榴莲西米露：榴莲肉100克，西米30克，冰糖适量。西米煮熟，捞出过凉水；榴莲切小块，与冰糖一起倒入沸水中，直到糖完全融化；倒入煮好的西米即可。功效温补脾胃、改善食欲。

醪糟又名糯米酒，性温，味甘、辛，归脾、胃、肺经，有益气活血、健脾养胃、祛风除湿、消肿散结、透疹等功效。

醪糟对肢寒畏冷、风湿性关节炎、手足麻木、产后乳少、神经衰弱、失眠健忘、消化不良、月经不调、跌打损伤修复等症有一定的食疗效果。

优质醪糟应米粒洁白、无黄斑、无发霉。新醪糟米粒间隙大，味道比较淡；老醪糟米粒蓬松、间隙小、味道浓郁。老醪糟要优于新醪糟。

醪糟马蹄：马蹄400克，醪糟100克。马蹄削皮洗净，与醪糟一起放入锅中，中火稍煮，然后挑出马蹄，整齐地码在盘子中，最后将煮热的醪糟汁浇在马蹄上即可。功效益气活血，透疹散结。

醪糟黄豆：黄豆200克，醪糟100克。黄豆洗净后，在清水中充分浸泡，捞出沥干；黄豆放入碗中，加入一半醪糟，并将碗放入锅中，隔水大火蒸。黄豆熟软之后，再点上剩余的醪糟汁。功效健脾养胃、温补气血。

上文提到的温热滋补类食物，我们在进行食疗的时候，注意不要过急，要缓慢地、在更长的时间里安排好，否则会上火。同时，我们还要注意一些伤害人体阳气的食物，主要是寒凉类与滋阴类的食物，本文也大致列举一下。

1、西瓜：典型的寒凉水果，过多食用易引发肠胃炎、腹痛、腹泻。

2、香蕉：性质较寒，果肉黏，在肠胃中消化比较慢。

3、火龙果：性质凉，阳虚体质不宜，女性例假期间不宜。

4、桑葚：性寒，且有溶血功效，容易导致出血症比如溶血性肠炎，孕妇忌。

5、椰汁：椰汁热量高，糖含量高，阳虚体质脾胃比较虚弱的情况下，会产生糖不耐受造成血糖高。

6、甘蔗：性质寒凉，伤阳气。

7、绿豆：性寒凉，刺激肠胃，女性坐月子、月经期间忌食。

8、莲子：性寒凉，会加重脾胃虚寒、腹泻等。

9、芡实：性寒凉，难消化，阳虚体质不耐受。

10、魔芋：性寒凉，粘度高，纤维多，难消化。

11、豆腐：长期食用豆腐会使男性精子数量下降，阳虚体质这种情况就更严重，备孕期间禁食。

12、苦瓜：性凉，多食伤脾胃。容易刺激子宫收缩，孕妇禁食。

13、黄瓜：性凉。

14、冬瓜：性寒。

15、空心菜：性寒。且会影响钙质吸收，阳虚体质易患骨质疏松，因此禁食空心菜。

16、马齿苋：性寒凉。有滑胎作用，孕妇禁食。

17、竹笋：粗纤维含量高，阳虚体质脾胃较弱，肠道益生菌不够丰富，消化不了。

18、香椿：性寒凉。“春芽多食动风……令人神昏血气微”。

19、茭白：性寒凉。“茭白滑中，不可多食，发冷气，令人下焦寒”。

20、芹菜：性寒凉。杀灭精子，男性婚育期间禁食。

21、凉拌菜：种类较多，但适合凉拌的蔬菜多属寒凉，损耗阳气。

22、雪糕：寒凉，对肠胃有强刺激。

以上并未列尽，如果有心，家庭常用食品就尽量多从网络或者书籍查询一下，寒凉类、滋阴类的食物不要采用，尽量符合自己家人的体质。

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