【食疗课讨论】超市货架上的饮食巨坑

昨天说到要戒甜食。我想问问，除了蛋糕、冰淇淋、巧克力，还有什么不能吃。上面的三种都是垃圾食物，记录片里的小伙子可是一样都没有吃的哦

好多……

现在超市里所有的零食都糖分好高。

八宝粥里面防腐剂不少，而且不止防腐剂，糖也多。

蜜饯，薯片，沙琪玛，饼干，哪样能吃？

首先是我们认识的白砂糖，其次有个叫三氯蔗糖的，认识它吗？

还有赤砂糖。

还真不知道

这个三氯蔗糖是什么糖？

三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。

在食品行业中，三氯蔗糖目前最广泛的应用是在各类饮料中，如碳酸饮料、果汁饮料、果味饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、功能性饮料、咖啡饮品、酒精饮料等产品中。

呵，好家伙！！！

难怪果汁饮料什么的那么甜。

知道为什么它这么强么？

成本低？

因为热量低。

人工制造的甜味剂饮料，如添加三氯蔗糖的饮料，通常在市场上被称为“轻度饮料”或“零度饮料”。零度饮料与普通甜饮料最显著的区别在于正常饮料中含有大量糖分、热量高，而零度饮料则用甜味剂替代了糖分，因此，零度饮料含糖量少，热量较少。“相对于普通甜饮料，零度饮料较为健康。

那这个三氯蔗糖对身体没有伤害？

“大家都认为”，当然也是制糖协会的人的功劳，让“大家都认为”，糖，就是果糖，本身不是问题。是热量使人发胖等的。所以就有了新的甜味剂来代替。

但是…..    
三氯蔗糖的危害

1、消灭肠道的有益细菌:三氯蔗糖会消灭体内肠道的有益细菌,会减少50%的肠道有益微生物的数量和降低其质量。而且,这些有益细菌是与自身的体重有关,这些有益细菌具有消灭脂肪的功能。因此,这些有益细菌被消灭后,体重很有可能会增加。

2、降低药的功效:糖类食品会降低治疗药物的功效,如:会影响到癌症或心脏疾病的药物吸收,使它们那么有效。

3、释放毒素:烘烤含有三氯蔗糖的食品,就会释放一种叫氯丙醇的有毒物质,在烘烤当中,它会在含有三氯蔗糖的食品中分解出来。4、发生疾病:研究人员注意到,三氯蔗糖可能会导致胰岛素和血糖水平产生变化,而且还有可能患上其他类似的肠道疾病,甚至会改变基因。

天呐！！！

这是百度来的，我们就算它不可靠，有一件事能不能改变，就是甜味剂的摄入，会使得我们依赖甜味的食物对不对。

是的

结果就是  如果长期饮用甜味剂饮料，会造成消费者的口味偏甜，在其他饮食中会增加糖的摄入，就会增加健康风险。

果然如此

还有个问题，你看刚刚的八宝粥为什么放好几种糖？

防腐？

不够甜，所以放好几种？或者是那个三氯蔗糖有标准？

主要是那些甜味剂虽然甜，但是口感和白砂糖还是有很大区别，加入白砂糖是为了口感更像白砂糖， 勾起人类潜意识的熟悉美好的感受。

真是奸商啊

把人性摸的透透的……

记录片中的小伙子用科学仪器测得。当人摄入糖时大脑会分泌类阿片、内啡肽，让我们妙不可言。这样的妙大家知道与生活中那些感受类似么？

还有多巴胺，使人愉悦，满足感

孩子最喜欢吃甜食，蛋糕之类的。

它是与抽烟、吸毒、性爱的美妙是一样的。

就是说做上面的事时，大脑里分泌同样的物质，造成同样的兴奋与舒服。

所以吃甜食会上瘾。

是的，而且不容易戒掉

孩子最喜欢吃甜食，蛋糕之类的。    

孩子吃多了带来的就是高糖分的摄入，摄入多了后大脑就处于一种有糖兴奋，分解完了，低落。这样反复四次后大脑就乱了，人会焦虑注意力不集中。

难怪，我发现现在城市的小孩都这样，注意力很不集中，而且很躁

是的，太多加工食品了。只是糖可不是只在蛋糕与面包与零食中，还在我们的正餐里。

超市里的各种酱……

辣椒酱、香菇酱、甜面酱、豆瓣酱……

也别吓到了，有健康的，发个健康的对比一下配料表。

以后要注意看成分才行

是的，去超市一定要看配料表。还有图，你看看是什么.

左图 已经是很好的酱油了。所以就是说我们平常的糖摄入量是从方方面面叠加起来就已经很高了，再喝酸奶，果汁，等的，人体就是很难过了。

右图是普通酱油，可以对比下。

白砂糖之后的这些成分都对身体有害。

谷氨酸钠什么的。

谷氨酸钠，知道它是什么吗？

不知道，是什么？

我家里买的生抽也有这个。

噢！味精！难怪之前一直听说味精对人身体不好

百度了一下味精 谷氨酸钠 也叫做神经兴奋剂，因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有什么影响的。但是，如果一次性大量进入大脑的话，其浓度很快上升，导致神经细胞受到过分刺激而死亡。

但是谷氨酸钠可以调味，所以很多人做菜都放它，对吗？

是的，就是让菜变甜变鲜。

俗名叫味精啊

很久前人们都说味精不好，于是改吃鸡精了。

我猜鸡精的成分不比味精好多少

鸡精里有多少和你厨房里的生抽是一样的成分，你找找。

这一大堆成分，都啥玩意儿喲

5-呈味核苷酸二钠，5-肌苷酸二钠，这两种对人体有影响的，所以挑酱油时要避开。

嗯嗯

好了，说了很多了。理一理超市起码60%的东西都不能随意买了。

关于防腐剂明天我们继续，它也很牛，就常常在我们的面食里呢。