喜欢吃肉，大鱼大肉的，味觉已经被浓重的肉味遮蔽了，对清淡的素食，青菜瓜菜之类觉得寡淡无味，不喜欢吃，每顿饭也只是象征性地吃一点点而已。
素食后，没有了浓重的肉味干扰，就能从米饭、粮食、瓜果蔬菜中，慢慢地就开始感受到这些植物性食物的那种甘甜味道。以前最不爱吃的那些瓜菜、番薯、芋头觉得寡淡无味的，现在觉得甘美清爽，很喜欢吃，仿佛能吃出那种来自于阳光雨露的天然的味道。
因为以前喜欢吃肉，孩子妈妈在30多岁以前，每年体检都是胆固醇高的，我也一样，还有尿酸也高。
吃素第二年，我们夫妻去检查，胆固醇、尿酸、血脂的指标都很正常。
孩子妈妈吃素前便秘很严重，几天都没有便意，用了很多方法，如清肠丸，吃了就拉肚子，很不健康，那时也不懂，吃素后慢慢地好转，越来越正常，就是这个植物性食物很容易消化吸收，也很容易被肠胃排解。
吃素后就算吃得很饱，也不会像吃肉那样有胀满的感觉，走几圈，感觉就消化了，精神状态更清醒、轻松了，头脑没有那么昏沉。
孩子妈妈在吃素前，脾气比较急燥，容易发火，特别是容易对孩子发火，就像网络上看到的鸡飞狗跳那种状态。
素食几个月后，往回看，发现那几个月基本没发过脾气，真正感受到自己的性格脾气因为吃素的原因而变得更加的柔和了。
素食后，发现每天所需的生活费很少，一日三餐十多二十来块钱就可以搞定了，杂粮粥、面条、红薯之类，真的很便宜，对生活的焦虑感消除了很多很多，然后换来的是富足感，觉得没有以前那种匮乏感了，因为感觉到自己用很少钱就可以过好日子了。
素食后，对衣着打扮也不追了，也不追求一些高端的东西，只追求简单舒适的，所以感觉生活生存没有了经济方面的压力，整个人都过的非常的轻松，内心生起富足感，有了一种知足常乐的心态。
根据研究机构报告就可以看出，植物性的食物在营养价值方面、微量元素方面都优胜于动物性食物的，而且还不含胆固醇，脂肪量比肉食低很多，所以说素食的营养价值比肉食更高，并且更健康！
1.全世界最聪明的孩子的学校是吃素的学校（美国费城葛莲杜曼中心、澳大利亚阿南达玛迦小学、中国的今日学堂、清一武道馆。
在美国，有一所学校被称为“全世界最聪明的孩子聚集的学校”，它就是美国费城格连杜曼中心。这所学校的孩子们在四岁入学时，就会正式的体操、两种以上语言、两种以上乐器，必须有3000公尺以上的长跑能力等等。这所学校培育出更多聪明孩子的奥秘就是——学校老师及学生都必须全部吃素，因为他们通过研究，发现“牛奶”和“肉类”都是伤害大脑的食物。
澳大利亚政府曾组织测验各地小学的儿童智商，结果显示，最聪明的小学是“阿南达玛迦小学”，一所素食学校。
《美国营养学会期刊》中的一份研究结果表明，全美儿童的平均智商是99，而全美素食儿童的平均智商却高达116.24。在英国深受欢迎的《BBC电视台》全国智商测验大赛节目中，由40名素食者组成的队伍脱颖而出，而被评定为智商最高的参赛者也是一位素食者。所以，从各种现象上看，素食的确有利于儿童的智力发育。
2．根据网络上素食爱好者整理出来的公认的国内外智商超群的素食者名单：孔子、孟子、康熙、孙中山、释迦牟尼佛、牛顿、爱迪生、柏拉图、苏格拉底、莎士比亚、达芬奇、雪莱、富兰克林、托尔斯泰、伏尔泰、尼采、萧伯纳、罗素、甘地、达尔文…
1. 素食令人心平气和、头脑清醒。而吃动物血肉同时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和。比较自然界大象、长颈鹿、牛、羊等食草动物，与狮子、老虎、狼、鳄鱼等肉食动物，也可以清晰地知道肉食性动物性情比草食性动物更加暴烈。
（如果不完全认可这点的话，起码可以知道的是吃素也可以像吃肉的人那么强壮有力的。）
1.短跑之王卡尔刘易斯更是一位严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我赛道赛跑成绩最好的一年正是因为我严格素食。
2.网球明星大威廉姆斯：自从吃新鲜、有机的蔬果后，关节疼痛明显改善，整个人更有活力了。
3.布兰顿·巴西尔：铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大50公里超长跑冠军：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”
4.斯科特·杰瑞克，超长跑运动员：连续7次赢得西部100英里超长跑比赛，并且是该比赛纪录保持者，两次被《超长跑杂志》评为：本年度最佳超长跑运动员。他说：“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”
5.其他吃素的运动员还有拳王阿里、短跑世界纪录保持者博尔特、世界上最成功的网球运动员之一诺瓦克·德约科维奇
（四）吃素更长寿：
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者在饮食方面的欲望比较自律，一般较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。我们都知道动物脂肪会阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。而素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
（五）吃素可抗癌：
美国癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半!国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。
李开复癌症期间全素食康复、台湾大学病理科李丰医师癌症转素食后康复、电视节目主持人乐嘉患红斑狼疮转素食后康复、拳王泰森素食后击败了毒瘾，过去的关节炎，高血压在素食后都消失。
1.植物性食物从进入胃中到排出体外，只需三、四小时，肉类则至少需十二小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
2.人体的肠道是身体的二十倍长，与草食动物类似，而与肉食动物迥异。
3.肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇、脂肪过高之忧。多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富的植物油脂可替代肉类脂肪补充人体所需热量。
（二）从能量层面分析
1.在阴阳的角度，素食属阳，肉食属阴，尤其是动物的内脏、鸡蛋，是极阴之物。很多难治的病，如风湿、抑郁症、精神病，癌症等都是属阴的。患有这些病的人，如果再食用阴性食物就会加重病情，所以他们是绝对禁食这些极阴的东西。
2.动物在被宰杀的时候会产生恐惧、仇恨、愤怒等情绪，而这些情绪都会被储存进它们的肉和血液里。对于食肉的人来说，血不能吃、内脏不能吃、鸡蛋要少吃。为什么尤其强调血不能吃呢？我们都知道，一位生气的妈妈是不能给孩子喂奶的，所以那些含有动物被宰杀时极度恐惧和仇恨的血也不能吃。
（动物被杀时充满恐惧、愤怒、哀伤、绝望等负面的情绪能量，以日本江本胜博士《水知道答案》的原理就可以解释吃肉其实是同时把存储在血肉里面的负能量一同吃进体内了。）
寂静法师说：吃肉虽然在浅层次上是滋润了我们的身体，但深层次来说是影响了我们的生命和命运！
四、吃素是对地球的爱护
（一）生产肉制品和其它动物制品给环境带来了巨大的负担–喂养动物需要大量的谷物和水，植物饮食所需要的土地面积至相当于肉类和奶类饮食所需要的三分之一。
（二）污染的空气一部分是由于排泄物中的氮而产生的。大量的饲养这种肉食动物就是造成这个空气污染的氮排放的主要原因。
（三）保护土地：巴西雨林也称为世界的肺，被砍伐越来越严重，据了解，雨林被砍伐越来越严重的原因之一就是为了饲养动物。森林的土地越来越贫乏，每三、四年后就必须找另一块地，而原来的土地则成为荒地。我国的草原也因为过度饲养牛马羊这些畜类而导致草地退化，沙漠化逐渐显现。
五、我们家是如何让吃素成为长期习惯的？
（一）环境、能量场的改变；
参加一些高能量的活动，如新教育圈的活动、素食团体的活动；在这些高能量圈子的影响下，更坚定自己的素食理念和信念。
（二）从心理上去改变；
1. 吃肉就想到是在吃动物尸体，再联想被煮熟前血淋淋的样子，食欲马上消减。
2.联想到吃肉就是在吃抗生素、激素、胆固醇、脂肪。
3. 佛经云“口食父肉打其母，怀抱杀己之怨仇，妻子啃食丈夫骨，轮回之法诚稀有”。从佛教的因果轮回观分析，时间万事万物都因因缘而聚合，所以放在我们面前的肉不知道是往世哪个有缘的众生的肉，联想到这一点哪里还能吃的下去。
（三）饮食结构的渐进式改变。
开始可以吃一些仿肉类的食物，例如由大豆蛋白做的各种素肉。逐渐过渡到清淡素食。最后祝福大家都能拥有一个健康幸福的人生！
